I fenomeni di ristrutturazione produttiva che investono il comparto vitivinicolo, comportano una complessiva revisione delle prescrizioni tecniche contemplate dai disciplinari di produzione dei vini DOCG/DOC/IGT, nell’ottica di valorizzare la piattaforma ampelografica di pregio.

L’Agenzia supporta le comunità locali, i consorzi di tutela e i produttori nella predisposizione delle istanze di caratterizzazione di nuovi vini DOCG/DOC/IGT o di revisione dei disciplinari attivi, che presuppongono l’allestimento di un dossier (disciplinare, relazione tecnico-storica, cartografia, sottoscrizioni titolari superfici vitate, ecc.) da inoltrare agli organi competenti.