La denominazione di origine controllata “Bianco Capena” è riservata al vino bianco, anche nella tipologia “Superiore”.
Vitigni:
Malvasia (di Candia, del Lazio e Toscana), da sole o congiuntamente, fino a un massimo del 55%; Trebbiano (toscano, e giallo), da soli o congiuntamente, in misura non inferiore al 25%. Possono concorrere inoltre alla produzione le uve dei vitigni Bellone e Bombino (localmente noto come uva di Spagna), da soli o congiuntamente, presenti fino a un massimo del 20%.
Zona di produzione delle uve
Tutto il territorio amministrativo comunale di Capena e parte di quello di Fiano Romano, Morlupo e Castelnuovo di Porto.