Stato: In corso

Ruolo ARSIAL: Capofila

Dettaglio progetto

Il Vulcano Laziale, anche conosciuto come Vulcano dei Colli Albani o Castelli Romani, rappresenta ciò che resta di un imponente vulcano complesso, che condizionò in passato la nascita e l’evoluzione di importanti civiltà, come quella della vicina Roma. Pur immaginandolo come una struttura eruttiva singola è in realtà costituito da molti apparati vulcanici sovrapposti, che appaiono a prima vista da lontano, come una serie di colline verdeggianti, ricoperte da boschi, vigneti e suggestivi centri abitati.

La coltura agraria principale del Vulcano laziale è senza dubbio la vite con particolare riferimento al suo vitigno autoctono: Malvasia puntinata.

Lo studio si concentra sul monitoraggio proprio delle uve di questo vitigno durante le singole fasi fenologiche e la successiva vinificazione, con particolare attenzione al ruolo dei diversi versanti del Vulcano nella maturazione delle uve e nelle caratteristiche organolettiche dei vini.

Attività principali

ARSIAL ha inteso coinvolgere i 3 Consorzi di tutela (Frascati, Roma e Marino) presenti sul territorio, che hanno individuato per i singoli versanti le n. 8 aziende aderenti al progetto. In rosso i vigneti di Malvasia puntinata oggetto dello studio delle 8 aziende.

Le attivià previste sono:

  • Predisposizione questionario per indagine conoscitiva delle singole aziende incentrato su caratteristiche del vigneto oggetto di studio (Università di Tor Vergata)
  • Elaborazione informazioni provenienti dal questionario (Università di Tor Vergata) – Redazione protocollo di raccolta delle uve e del processo di vinificazione (ARSIAL)
  • Micro vinificazioni delle uva provenienti dalle singole aziende aderenti al progetto (ARSIAL): – Analisi chimico-fisiche del vino delle singole aziende (ARSIAL)
  • Presentazione dati e degustazione vini (ARSIAL – Università di Tor Vergata)

Risultati attesi/ottenuti

Per la campagna vitivinicola 2025-26, le uve provenienti dalle singole aziende (circa 50- 70 kg/azienda) sono state vinificate in purezza presso l’azienda dimostrativa sperimentale ARSIAL di Velletri seguendo uno stesso protocollo di vinificazione così da poter enfatizzare il nesso tra territorio e prodotto finale. Per i singoli vini sono state eseguite le analisi chimico-fisiche (mosto-vino). I vini mostrano una forte comun denominatore dovuto dal Vulcano laziale con delle differenze di aziende/versante individuato

Partenariato

Partner principali: Università di Tor Vergata (Macroarea di Lettere e Filosofia)