18/09/2026
Dal 25 al 27 settembre si chiude la manifestazione promossa da Regione Lazio e ARSIAL. Tre serate dedicate a pasta, pizza e panificazione, con degustazioni, cooking show e una masterclass sui vini a ridotto tenore alcolico e sulle pratiche agronomiche per affrontare gli effetti del cambiamento climatico.
Ultimo weekend al Castello di Santa Severa per “Assaggia il Lazio”, la manifestazione promossa da Regione Lazio e ARSIAL per raccontare il patrimonio agroalimentare regionale attraverso produzioni tipiche, degustazioni, cucina e ricerca.
Da venerdì 25 a domenica 27 settembre il programma si chiude con “Grani e Farine”, il terzo tema del percorso avviato l’11 settembre. Al centro delle tre serate, pasta, pizza, pane e arte della panificazione, insieme alle altre produzioni che compongono l’identità agroalimentare del Lazio.
Nel Cortile delle Barrozze torneranno il Food Village, l’Enoteca regionale, l’Oleoteca e lo spazio dedicato alla mixology territoriale, con un calendario di degustazioni, masterclass e cooking show.
L’ultimo fine settimana completa così un percorso che, nell’arco di tre weekend, ha attraversato alcune delle principali filiere regionali, dai salumi e formaggi ai vini e all’olio extravergine di oliva, fino ai cereali e ai prodotti da forno.
La masterclass sui vini sperimentali
Tra gli appuntamenti di maggior rilievo, venerdì 25 settembre alle ore 19 è in programma la terza masterclass dedicata ai vini sperimentali dell’Azienda dimostrativa ARSIAL di Velletri.
L’incontro, condotto da Giovanni Pica e Giorgio Colatosti di ARSIAL, vedrà la partecipazione di Andrea Bellincontro ed Elena Brunori del Dipartimento DIBAF dell’Università degli Studi della Tuscia.
Al centro della degustazione, i vini a ridotto tenore alcolico e quelli ottenuti attraverso pratiche agronomiche finalizzate a mitigare gli effetti del cambiamento climatico sulla vite.
Il pubblico potrà conoscere e degustare vini sperimentali non destinati alla commercializzazione, frutto delle attività di ricerca portate avanti da ARSIAL insieme al mondo universitario.
Un’occasione per approfondire alcune delle sfide più attuali della viticoltura: dall’adattamento della vite a condizioni climatiche in evoluzione alla ricerca di soluzioni capaci di rispondere a nuovi orientamenti produttivi e di consumo.
La masterclass chiude idealmente il percorso di approfondimento dedicato alla ricerca vitivinicola che ha accompagnato “Assaggia il Lazio”, mostrando come sperimentazione, sostenibilità e tutela dell’identità territoriale possano procedere insieme.
Informazioni
Dove: Piazza delle Barrozze, Castello di Santa Severa – Santa Marinella (RM)
Quando: 25-27 settembre 2026
Apertura Food Village: ore 18.30
Masterclass: ore 19.00
Cooking show: ore 20.00
Chiusura: ore 22.00
Le degustazioni sono accessibili durante l’orario di apertura. Masterclass e cooking show sono a numero limitato e richiedono la prenotazione sul portale Eventbrite.
