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REGIONE LAZIO
A R S I A L

Registro Volontario Regionale
delle risorse genetiche autoctone di interesse agrario a rischio di erosione

(Legge Regionale 1 marzo 2000 n. 15)

SEZIONE VEGETALE
Specie erbacee

Aglio rosso di Proceno

    Aglio    

Famiglia: Liliaceae

Genere: Allium

Specie: A. sativum

Entità sottospecifica: Ecotipo

Nome locale: Aglio rosso di Proceno

Sinonimi: 

Numero di iscrizione: VE-0043 (06-06-2006)

Registro nazionale delle varietà

L'accessione non è iscritta al registro nazionale delle varietà

Cenni storici ed area di origine

Ecotipo coltivato da più di 50 anni nell’areale di diffusione

 

Area di diffusione

Ambiente collinare dell'Alto Lazio (Procedo, Acquapendente, ecc.)

Descrizione Morfologica

Pianta: accrescimento determinato con portamento eretto. Altezza della pianta 45±2 cm.

Foglia: guainanti alla base a formare un falso fusto, lunghe 60-80 cm, lineari, lisce, di colore verde-grigiastro, ricoperte da materiale ceroso.

Infiorescenza: apicale a ombrella recante bulbilli derivati dalla trasformazione di gemme fiorali (viviparia). Lo scapo fiorale, emesso in maggio, viene eliminato per favorire l’ingrossamento del bulbo.

Frutto:  la parte edule rappresentata dal bulbo che risulta costituito da 14±3 bulbetti (peso medio 69,1±1,1 g). Le tuniche che avvolgono il bulbo sono di colore biancastro mentre quelle che avvolgono i bulbetti sono rosso-vinose.

Seme: per l’impianto della coltura vengono impiegati i bulbetti, escludendo quelli di piccole dimensioni. Germinabilità elevata.



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Caratteristiche Agronomiche

Semina: l’epoca di semina cade in dicembre-febbraio. La distanza sulla fila è di 10-15 cm e tra le fila di 25-70 cm.

Raccolta: luglio.

Utilizzazione gastronomica

Utilizzazione: consumo fresco


ARSIAL
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